Friseline au Roquefort

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La recette par étape

Pour la crème

1- Réalisez une crème fouettée en battant la crème au batteur.
2- Écrasez le Roquefort à l’aide d’une fourchette et ajoutez-le à la crème. (Attention : ajoutez du sel seulement si nécessaire, le roquefort étant déjà naturellement salé.)
3- Ajoutez le poivre.
4- Réservez au frais

Pour la vinaigrette 

Dans une casserole, faites légèrement chauffer le miel, puis hors du feu ajoutez le vinaigre et l’huile en filet.

 

À l’aide d’une poche à douille, dressez la chantilly au Roquefort dans les verrines. À côté, disposez les feuilles de Friseline avec un filet de vinaigrette au miel. Accompagnez le tout avec « des petites mouillettes » coupées en bâtonnets de pain aux noix.

Les ingrédients Pour 4 personnes
  • 3 Friseline
  • 60 cl de crème liquide 30% M.G.
  • 120 g de Roquefort
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cl de vinaigre de miel
  • 10 cl d’huile d’arachide ou de noix
  • Pain aux noix
  • Sel et poivre
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