Verrine met gerookt buikspek en Friseline

Het buikspek

1- Voorverwarm de oven tot op 180 °C.
2- Leg de plakjes gerookt buikspek tussen 2 vellen bakpapier.
3- Laat ze 9 minuten bakken in de oven.
4- Houd twee plakjes achter voor het garneren en verkruimel de rest.

Mosterdroom

1- Klop de room op en voeg de mosterd en de mascarpone toe.
2- Voeg peper en zout toe.

Montage van de verrine

1- Snij de Friseline in stukjes.
2- Vul de verrine met de mosterdroom, bedek met de verbrokkelde spek en voltooi met stukjes Friseline.
3- Voeg enkele croutons en het fijngeknipte bieslook toe.